Voorgerechten

 

Brood smeersels

Gamba's met groene kruiden en knoflookolie

Gerookte zalm met roomkaas, ei en salade

Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, boerenkaas en pijnboompitjes

Salade warme geitenkaas met spekjes en honing

Gerookte Ribeye met honing-mosterddressing en salade

Steak tartaar met worcestersaus en kappertjes, geserveerd met toast

Roergebakken ossenhaaspunten met paksoi en champignon, afgeblust in soja-sesamsaus

Gyoza gevuld met groente geserveerd met ponzu en zeewiersalade

​

Tomatensoep gevuld met room en gerookte kip  

Courgettesoep met zalmsnippers en bieslook

​

Hoofdgerechten

Kabeljauwfilet met gamba's en hollandaise saus

Vangst van de dag

Tournedos geserveerd met pepersaus en seizoensgroenten

Surf en Turf ; Tournedos en gamba's geserveerd met sjalotsaus

Boerderijkip met rode wijnsaus en roerbakgroenten

Spareribs geseveerd met 2 sausjes

Roergebakken ossenhaaspunten met paksoi en champignon, afgeblust in soja-sesamsaus

Saté van varkenshaas met pindasaus en kroepoek

Avocadoburger geserveerd met roomkaas en ei

Vega Wellington gevuld met groente, geitenkaas en zoete aardappel

​

​

Desserts

Dame blanche

Hangop met verse aardbeien en kletskop

Cheese cake met bosbessensaus en sorbetijs

Lava cake met vanille ijs en caramelsaus

Crème brûlee met sorbetijs

Limoncello bonbon met lemoncurd en meringue

Kinderijsje: bolletje vanille ijs met slagroom en spikkels